Jag fick ett tips om att det fanns några klipp med Bullen Berglunds matlagningsfilmer från 30-talet på SVT Play. Mycket riktigt. Fantastiskt. Här är ett avsnitt kallat “Hur man stressar ihjäl en chateaubriand“… (För övrigt: den generationen måste haft speciella lektioner i skolan om hur man uttalar bokstaven “a”)

Jag äger också en kärt bevarad länk, som jag nu för första gången är villig att dela med mig, till en sida där man får sig till livs (pun intended) en “MATSEDEL för biträden, städerskor m.fl. vid Kronprinsessan Victorias Kustsanatorium, Vejbyslätt, under februari månad 1935” (skrålla ner en aning). Det är en slags definition av paradiset för mig. Ta bara den 3 februari:

Frukost: Ägg, ansjovis
Middag: Kalvstek, gurka, kokt pot. Aprikoskräm m. mjölk.
Kväll: Pressylta, rödbetor, stekt potatis. Te.

Vilken dag…! Eller den 20:e:

Frukost: Bräckkorv, kokt potatis.
Middag: Kall stek, varm sås, kokt pot. Saftsoppa m. skorpor.
Kväll: Fisklåda, smält smör.

Jodå, ni kan ta era chateaubriander och era lyxkrogar och era pocherade stureplansbananer – ge mig denna folkkulinariska poesi varje dag, hela februari, och gärna mars också!