Det finns ingen ost i Korea
Categories: UncategorizedSaturday, Jun 24, 2017
Son och svärdotter ska just åka på resa till Korea och Japan. En god vän ska gifta sig i förstnämnda och bruden bad dem ta med sig… ost. För sådant finns inte där. Det enda man kan köpa är någon slags dassig mozzarellatyp. Jag är hemskt avundsjuk på själva deras resa, men tanken på att klara sig utan ost så pass länge mildrar också min jalousie. Eller med andra ord, mina fem favoritostar i rangordning:
(1) Roquefort – men riktigt mogen, det ska vattna i ögonen bara man tittar på den.
(2) Emmental – inget bröd, inga käx, inga fånigheter, bara emmental.
(3) Mahón curado – muy curado, por favor…
(4) Mozzarella di Bufala – men bara förstklassig, annars kan det kvitta.
(5) Cheddar – men bara den från Cheddar.
June 24th, 2017 at 5:26 pm
Håller med om Cheddar, men lägger till Pecorino Sardo, Magor och Albray.
Samt – var har du dina tankar Göteborgare? – Västerbotten.
June 24th, 2017 at 5:32 pm
Där har du nåt… Västerbotten… Jag lägger in den som (6).
June 24th, 2017 at 5:45 pm
Glömde säga jag är svag för en Port Salut också… Jag upphäver rangordningen, nu bara en samling goda ostar…
June 25th, 2017 at 2:16 pm
Det är när man kommer till Ostasien som man inser hur komjölksbaserad vår matkultur är: Mjölk, grädde, hårdostar etc.
Jag minns min första resa till Kina 1988. Att få vanlig mjölk till sitt morgonte på något ordinärt hotell bortom Peking var inte helt lätt. Och sojamjölken kan ju inte ersätta den äkta varan.
Jag vill för övrigt också slå ett slag för Västerbottenosten. Min dotter och svärson som bor i Köpenhamn har just rest hem med ett lager i bagaget. Svenska vänner i Paris (ostarnas världshuvudstad) vill alltid att man ska ta med sig några Västerbottenostar plus Arboga leverpastej. Det förra begäret förstår jag men är mer tveksam till det senare.
June 25th, 2017 at 2:34 pm
Ja, definitivt Västerbotten, jag skäms att jag glömde bort den…!
June 25th, 2017 at 3:05 pm
Blev lite orolig där en stund, men du redde ju ut Västerbotten-situationen i kommentarerna. Kollade just förrådet. Äldsta biten säger “bäst före December 2014”. Tror jag inte på, den är nog alldeles utmärkt fortfarande.
Fast Emmentaler? Visst kan en vällagrad vara trevlig, men jag tycker nog Gruyère och båda Vacherinerna placerar sig högre upp på listan. Och Sbrinz, förstås.
(vän av ordning påpekar också att Emmental är platsen, Emmentaler osten, men det där är det ju ingen ordning på utanför landets gränser ändå)
June 25th, 2017 at 3:31 pm
Jag funderade på att skriva “Emmental(er)/Gruyère” men tyckte det verkade lite veligt…
June 27th, 2017 at 7:33 pm
Såna här trådar kan ysta sig hur långa och pedantiska som helst, men jag vill bara erkänna att jag igår köpte en alldeles utmärkt bit pecorino toscano på Lidl(!).
Och att bland det bästa jag vet i livet är att sitta på ‘t Smalle i Amsterdam på eftermiddagen, det får gärna vara typiskt nordsjöväder också, dricka omväxlande belgiskt öl och Heineken bryggt i stan och mumsa på en portion eller två oude kaas som serveras med fyra sorters senap.
June 27th, 2017 at 7:55 pm
You’re talking sexy now…