Den första i vad som kan bli en sporadisk serie… “Jag Trodde Inte Jag Skulle Gilla Det, Men Jag Tror Jag Tar En Till”.

Jag hör, till skillnad från Esau, inte till dom som skulle sälja sin förstfödslorätt för “a mess of potage”, särskilt inte om soppan är gjord på linser. Däremot är det inte alls omöjligt att jag skulle sålt den för “une maudit poutine”: “en jävla röra”…

Denna kolesterolbomb är en specialitet från Quebec. Man tager de färskaste och godaste pommes frites man kan laga: litet större än korvkioskpommes, gjorda på Bintje eller Maris Piper, och kokade i ister, inte olja. Därpå lägger man bitar av färskaste kvark: allra helst av cheddar eller gruyère. Avslutat med såsen, som i klassisk tappning ska vara den mörkaste av brunsåser, gärna med lite sherry i (men det finns ett otal varianter på såser: velouté är också vanligt). Alla tre ingredienserna ska förstås vara skållheta, och man låter poutinen stå i en eller ett par minuter, tills kvarken just börjat smälta…

Nästa JTIJSGD,MJTJTET: “Bo Setterlind”